° 250g Mehl
° 38g Zucker
° 38g Butter
° 1Ei
° 75 ml Milch
° 21g Frischhefe
° 1Eigelb zum Bestreichen
Die Butter schmelzen lassen und die Milch erwärmen. Die Hefe muss in der warmen Milch auflöst werden. Mehl, Zucker, Milch-Hefe-Mischung, flüssige Butter und Ei zu einen Hefeteig kneten (mit Knetharken). Teig zugedeckt auf das Doppelte gehen lassen (am besten über Nacht).
Aus dem Teig Kugeln von ca. 50 g formen und auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist (beim aufgehen sollten die Kugeln sich ganz leicht berühren). Den Teig nochmal 2 Stunden gehen lassen.
Die Milchbrötchen mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C Umluft 20 Minuten backen.
